Дореволюционный период
Как в Москве и Петербурге появились первые рестораны французской кухни
Слово «ресторан» пришло в русский язык вместе с самой французской модой — и почти век обозначало не просто заведение с едой, а определённый образ…
Дореволюционный период
Статьи блога Общепит по теме «Дореволюционный период».
Список статей
Дореволюционный период
Дореволюционный период
Кто такие «половые» и почему официантов на Руси называли «человек»
Слово «официант» в дореволюционной России применялось почти исключительно к французским ресторанам. В обычном трактире работали половые — и это была не просто другая профессия,…
Дореволюционный период
Ресторан или трактир — как ели богатые и бедные в России XIX века
В одном и том же городе, в один и тот же вечер, обед мог стоить и рубль с полтиной, и три копейки. Дореволюционная система…
Дореволюционный период
Как выглядели трактиры и чайные в дореволюционной России
До революции 1917 года общественная еда в России держалась не на ресторанах, а на трактирах — заведениях гораздо более демократичных, шумных и русских по…