Статьи блога Общепит по теме «Дореволюционный период».
Дореволюционный период
Слово «официант» в дореволюционной России применялось почти исключительно к французским ресторанам. В обычном трактире работали половые — и это была не просто другая профессия,…
Дореволюционный период
В одном и том же городе, в один и тот же вечер, обед мог стоить и рубль с полтиной, и три копейки. Дореволюционная система…
Дореволюционный период
До революции 1917 года общественная еда в России держалась не на ресторанах, а на трактирах — заведениях гораздо более демократичных, шумных и русских по…
